Vegan Sea Burger met Groentefrietjes en Tartaarsaus van Foodbag

Here’s How

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Snijd de knolselder in frietjes en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en zwarte peper. Schuif 20-25 minuten in de oven tot de frietjes mooi goudbruin zijn. Schep halverwege eens om.

3. Schil de rode biet en snij in plakjes van 1 cm dik. Doe ze in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper. Zet 15 minuten in de oven bij de knolselderfrietjes.

4. Saus: Hak ondertussen de lente-ui fijn. Schep onder de yoghurt samen met een scheutje olijfolie, de tuinkruiden met citroen en zwarte peper.

5. Haal de rode biet uit de oven, giet de balsamicoazijn erover en zet nog eens 10 minuten in de oven.

6. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de Sea Burgers 3-4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.

7. Snijd het hamburgerbroodje doormidden (zie tip), besmeer met de saus en beleg met de Sea Burger, enkele plakjes biet en de sla. Serveer met de frietjes en extra saus. Nom-nom-nom! Genieten! Tip van de chef-kok: Deze hamburgerbroodjes zijn meteen klaar om te eten, maar je kunt ze ook even in de oven zetten als je liever een warm broodje hebt.